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　　每家都有那么几道小炒菜，老公和孩子怎么吃都吃不厌~快来多学几道拿手菜做给家人尝尝吧！

【草菇炒山药】

　　主料：草菇300g，山药300g，黑木耳100g，

　　调料：食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量

　　做法：

　　1、草菇清洗干净后对半切

　　2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

　　3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下

　　4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味

　　5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。

【拔丝红薯】

　　1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块

　　2.锅里油烧热，下锅炸红薯

　　3.中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行

　　4.等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

　　5.取盘子，刷一层熟油

　　6.不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

　　7等糖全部融化并冒小泡泡时

　　8加入半小勺醋，慢慢熬糖

　　9.锅里泡沫不断变多

　　10.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

　　11.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

　　【韭菜炒双冬】

　　主料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把

　　调料：色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量

　　做法：

　　1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝

　　2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝

　　3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出

　　4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅。

　　【西兰花油豆腐】

　　主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量

　　调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量

　　做法：

　　1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量

　　2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块

　　3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水

　　4、葱姜爆锅

　　5、放入油豆腐翻炒片刻

　　6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可

　　【小豆腐】

　　主料：豆渣适量，萝卜缨(白)1小把，

　　调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，

　　做法：

　　1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨

　　2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎

　　3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香

　　4、豆浆加进去，继续翻炒

　　5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘

　　【红烧冬瓜杏鲍菇】

　　主料：冬瓜1块，杏鲍菇2个

　　调料：食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗

　　做法：

　　1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢

　　2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）

　　3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒

　　4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀

　　5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可。

　　【手撕香菇根】

　　主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一点点

　　做法：

　　1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。

　　2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

　　3、取一根香菇根，用刀拍松。

　　4、然后顺着纹路撕开成小条。

　　5、把所有的香菇根都处理好。

　　6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

　　7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

　　8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

　　9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）

　　【香煎腐皮卷】

　　主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。

　　调料：盐，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉适量。

　　做法：

　　1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

　　2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。

　　3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。

　　4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。

　　5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。

　　6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，

　　7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

【红薯炖排骨】

　　1.排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净），红薯去皮，姜适量。

　　2.板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）。

　　3.红薯去皮切滚刀块。

　　4.所有材料放入砂锅炖40分钟小时，吃前放少许盐即可。

　　(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

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